1min Es el sentido mediante el cual se perciben los olores. Si bien no es indispensable para las funciones vitales humanas, es esencial para las relaciones que establece el hombre con su entorno. Al inspirar las partículas entran en las fosas nasales y llegan hasta las células de la membrana pituitaria, provocando su estimulación. Estos estímulos se transmiten a través de las prolongaciones de las células olfatorias hasta el bulbo olfatorio, para seguir por el nervio olfatorio hasta las áreas del cerebro donde la sensación olorosa se hace consciente.
1min El gusto es el sentido que permite percibir los sabores. Las substancias estimulan los receptores sensoriales que se encuentran en las papilas gustativas de la lengua y en la pared posterior de la faringe. Estos responden con distinta intensidad a las diversas sensaciones gustativas, de modo que el sabor dulce se percibe especialmente en la punta de la lengua. El salado en la parte anterior. El ácido en los bordes y el amargo en la zona posterior. Los estímulos desencadenados son recogidos por los nervios glosofaríngeo, facial y vago, que los conducen hasta el núcleo gustativo del bublo raquideo, para ser transmitidos a las áreas gustativas del cerebro donde las sensaciones se hacen conscientes.
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